说是合订本可能不太准确,应该说是有人收集了十几种清代的菜谱刻本和手抄本,然后装订到了一起。 何仁一看,内容还挺多,比如《食品佳味备览》,里面就详细记述了“桶子鸡”“金华火腿”“酱鸭”和“醉螃蟹”的做法。 《山家清供》里面记录了很多山野食材的名称、用料和烹制方法,还配有诗文和一些小故事。 不过这个何仁倒是没法用了,很多山珍现在都是保护动物…… 《粥谱》倒是可以用,教人煲粥的。 这个合订本如果放在厨师界,估计会比较炸裂,何仁不是厨师,不知道是不是孤本。 如果是孤本,那就值钱了,毕竟可以复原失传的名菜,可以牵扯不少利益。 如果不是,那就是正常清朝古籍,合订本也就二三十万而已…… ...
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