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第51章 红焖羊肉（第1页）

51。红焖羊肉

羊肉泡去血水，在葱姜蒜的爆香的油锅里翻炒，倒入小罐的黄酒和宁羽洛特制辣酱继续翻炒。肉块从嫩红变成辣椒的鲜红。

“放这么多辣椒？”顾凯过来瞄了一眼惊讶道，“是不是太多了？”

“不多！”宁羽洛继续翻炒着，让调料和羊肉块沾的更均匀。

“不过这味道可真香。”

热油和辣椒在锅中相遇，原本就是这世上最神奇的一种邂逅。他们所带来的香味，是无法通过语言来形容的。

那种悠悠然钻入鼻端，让人忍不住要打个喷嚏，却还是止不住想要再多稳稳的心情，每一个曾经体会到这一切的人都能理解。

清水入锅，各种调味料此时才真的放进去。宁羽洛直起腰，盖上锅盖。

“咱们还有土豆和胡萝卜吧？”

“带着呢。”旁边有食堂的人回应道。

“削皮切滚刀块，一会儿放进去一起炖。”羊肉比野猪肉好熟，过一会儿放了土豆和胡萝卜，不但能吸收多余的油脂和辣味，让汤汁清爽中带着根茎类食物的清甜，也能增加汤汁的浓稠度，更好的挂在肉块上。

相比野猪肉还需要炖煮一会儿才出香味，羊肉这边光是炒制的时候就已经香味四溢，吸引来无数的目光了。

“小洛，我们回来了。”一队人从林子里钻出来，“看看我们采的蘑菇和野菜行么？”

“我看看。”宁羽洛盖上锅，拉过一个在旁边烧火。

这个小队人果然谨遵宁羽洛的命令，摘来的野菜都是最顶上的嫩尖尖，鲜嫩嫩水灵灵的，一副水分充足的模样。

“不错，看着就好吃。”宁羽洛脸上带了笑意。“蘑菇也不错。”

“怎么处理，你说。”食堂的众人围了上来，这么半天休息的也差不多了，正愁没事干呢。

“洗净，剁碎，注意保留里面的水份。”宁羽洛叮嘱，“肉也一起剁碎。然后刚才的羊骨头熬上汤了没有？”

“已经熬上了。”旁边有人应声。

“行。我去和面。”宁羽洛点点头。

上次他就发现了，有一种面粉十分的劲道，虽然不是每一种面粉都达到这种程度，但显然这种面粉就是天然的高筋粉，面皮可以擀得薄且韧性十足。

很快肉馅和野菜都剁好了，宁羽洛放了油盐调料开始调馅，加了香油的肉馅变得香气迷人。

“原来要放香油。”有个学生摸摸头，“我说我妈做的饺子怎么那么腥气。”

“也不光是香油吧，小洛放了好多粉末在里面，那是什么？”

“那是香料，专门放在馅料里的。”有个食堂的人给他们科普，这东西他们都会调了，是很多位香料磨碎了调出来的。他们现在蒸包子都用这个。

七八斤的肉馅，再加上十多斤的鲜嫩野菜，这馅料和出来足足几大盆。

“会包的都来帮忙吧，这些馅要包不少饺子呢。”有人招呼。

“来了来了，我会包。”会包的学生们自动分成了几组，一组围着一个馅料盆，有个腿脚麻利地负责运送面皮。

宁羽洛看看面饧的差不多，将用来擀面饼的擀面杖拿出，又拿出专做面食的案板，开始擀皮。

“小洛，这皮这么薄啊。”

宁羽洛的手很快，不多时就擀出了一摞皮，有人将皮分给了众人。

这些人捏起面皮，都感觉到强烈的不可思议。